Estas deliciosas croquetas son muy populares en Honduras, se preparan de manera sencilla y rápida.
Se dice que esta receta tiene sus raíces en la cocina casera, siendo una receta que ha sido pasada de padres a hijos por muchas generaciones.
Croquetas de frijol
Ingredientes
2 libras de Frijoles cocidos y escurridos
¼ taza de Zanahoria rallada
¼ taza de Maíz cocido
½ cuchara de Cebolla en polvo
1 cucharilla de Ajo en polvo
1 cuchara de Paprika
1 cucharilla de Comino en polvo
1 pizca de Sal
2 ½ tazas de Pan rallado
¼ taza de Cilantro finamente picado
½ taza de Leche liquida
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente se colocan la zanahoria, el maíz, la cebolla, el ajo, el comino, la paprika, la sal y se sazona con sal y pimienta.
Paso 2 : Se pasa todo por el pasapuré hasta obtener una masa seca y suave.
Paso 3 : Luego se añade el pan rallado, el cilantro, la leche y se amasa todo.
Paso 4 : Se refrigera durante 1 hora.
Paso 5 : Pasado el tiempo de refrigeración, se retira la mezcla del refrigerador y se toman pequeñas porciones con una cuchara para hacer bolitas.
Paso 6 : Se pasan las bolitas por pan rallado y se reservan.
Paso 7 : En un sartén se calienta abundante aceite y se fríen las croquetas.
Paso 8 : Una vez doradas, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 9 : Las croquetas se sirven acompañadas de salsa de kétchup o la salsa de preferencia de cada persona.
