Croquetas de frijol

Son unas sabrosas croquetas de frijol muy populares en Honduras, fáciles y rápidas de preparar. Te aseguro que no faltarán en las fiestas de tu hogar, donde las compartirá con familiares y amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

2 lb de frijoles cocidos y escurridos
¼ de tza de zanahoria rallada
¼ de tza de maíz cocido
½ cda de cebolla en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 cda de paprika
1 cdta de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 ½ tza de pan rallado
¼ de tza de cilantro finamente picado
½ tza de leche liquida
Aceite para freír

Preparación

  1. En un recipiente pones la zanahoria, el maíz, la cebolla, el ajo, el comino, la paprika, la sal, y sazonas con sal y pimienta. Pasas todo por el pasa puré hasta que logres una masa seca y suave.
  2. Luego añades el pan rallado, el cilantro, la leche y amasas todo. Refrigeras por 1 hora
  3. Pasada la hora, retiras de la nevera y tomas con una cuchara pequeñas porciones y haces bolitas, las pasas por pan rallado, reservas
  4. Calienta en un sartén abundante aceite y fríes las croquetas, las retiras y las pones sobre papel absorbente
  5. Sirves acompañado de la salsa kétchup o la salsa de tu preferencia

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