Un platillo mexicano clásico que combina lo mejor de la cocina tradicional: tortillas doradas, salsa de tomate, pollo deshebrado y mucho queso. Una delicia que debes probar.
Los Chilaquiles con Pollo son un platillo mexicano clásico que combina lo mejor de la cocina tradicional: tortillas doradas, salsa de tomate, pollo deshebrado y mucho queso.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de plátano de costa rica de un sitio amigo.
Chilaquiles con Pollo
Ingredientes
1 kilogramo de Tomates pera
3 Dientes de ajo pelados
3 Chiles chipotle adobados
½ kilogramo de Carne de pollo cocida
1 taza de Crema
Aceite vegetal
½ kilogramo de Tortillas en cuadros
1 taza de Queso parmesano
1 taza de Quesillo rallado
2 tazas de Frijoles refritos
1 Cubito de caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar calentando suficiente aceite en un sartén y dorando las tortillas, cuidando que no se quemen.
Paso 2 : Luego, retirarlas y escurrirlas en una servilleta de papel.
Paso 3 : Seguidamente, cocinar los tomates en agua hirviendo, y después licuarlos con ajo, crema, chiles chipotle y sal.
Paso 4 : Freír la salsa resultante durante 5 minutos y añadir el pollo deshebrado, dejando cocinar por otros 5 minutos más.
Paso 5 : Para continuar, incorporar las tortillas doradas y revolver hasta que estén cubiertas con la salsa.
Paso 6 : Finalmente, servir inmediatamente con crema, queso parmesano y quesillo, y acompañar con frijoles refritos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Piononos salados o de Pasteles fritos de nuestros recetarios.
