El Chifrijo es una mezcla de sabores y texturas que no puedes dejar de probar. Con su combinación de frijoles, arroz, chicharrón y pico de gallo, se convierte en un plato perfecto para reuniones y celebraciones.
El Chifrijo es una deliciosa combinación de frijoles rojos cocidos en su caldo, chicharrón de cerdo, arroz blanco, y pico de gallo fresco.
Es un plato tradicional de Costa Rica que se prepara con amor y se disfruta en buena compañía.
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Chifrijo
Ingredientes
2 tazas de Frijoles rojos cocidos
½ taza de Jugo de manzana
1 taza de Cebolla picada
1 Chile morrón rojo picado
5 Dientes de ajo enteros
3 Dientes de ajo picados
¼ taza de Aceite
½ libra de Chicharrón de cerdo en trozos
½ libra de Chicharrón de lonja en trozos
1 Cebolla blanca picada
2 Dientes de ajo picados
1 Chile morrón rojo picado
1 taza de Arroz blanco
1 ½ taza de Agua
1 Limón
1 Jalapeño en rodajas
1 taza de Queso crema en cubos
3 Aguacates en cubos
10 Tortillas de maíz fritas en tiras
4 Tomates picados en cubos
2 cucharas de Culantro picado finamente
2 Limones
1 Cebolla roja en cubos
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se prepara un sofrito con aceite, ajo, cebolla y chile morrón, cocinando por 10 minutos a fuego lento.
Paso 2 : Después, se añaden los frijoles rojos con su caldo y Jugo de Manzana, cocinando por 15 minutos y sazonando al gusto.
Paso 3 : Para el pico de gallo, se mezclan todos los ingredientes y se sazona según el gusto.
Paso 4 : En una olla, se calienta aceite vegetal para el arroz.
Paso 5 : Se sofríe cebolla, ajo y chile morrón por 5 minutos, se agrega el arroz y se cocina por 2 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se añade agua y sal, cocinando tapado por 10-15 minutos.
Paso 7 : Para servir, se coloca en un plato el arroz, los frijoles con su jugo, chicharrón de cerdo, pico de gallo y aguacate.
Paso 8 : Se acompaña con tortillas, jalapeños, limón y cubos de Queso Crema.
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