Prueba este exquisito ceviche de corvina preparado con una deliciosa salsa presto que le brinda un sabor único y fresco.
Perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chiviricos de un sitio amigo.
Ceviche de corvina al presto
Ingredientes
1 libra de Filete de corvina
1 taza de Cebolla roja en julianas
½ taza de Tomates cherry
¼ taza de Hojas de cilantro
½ taza de Jugo de limón fresco
3 Dientes de ajo
½ taza de Cilantro
½ taza de Aceite de oliva
½ libra de Queso crema
Queso parmesano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una licuadora, se disponen el cilantro (ramas y hojas), aceite de oliva, Queso Crema y dientes de ajo.
Paso 2 : Se licua la mezcla hasta que esté bien integrada y se añade un poco de jugo de limón.
Paso 3 : Se vuelve a licuar para integrar todo y se prueba el sabor, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Esta mezcla se reserva en frío.
Paso 5 : El filete de corvina limpio se corta en cubos medianos y se coloca en un bowl.
Paso 6 : Se añaden cebolla, tomates y hojas de culantro, y se agrega una pizca de sal.
Paso 7 : Se mezcla todo y se incorpora jugo de limón, probando y añadiendo más sal si es necesario.
Paso 8 : Para servir, se coloca el ceviche en un plato acompañado de la salsa pesto y Queso Parmesano.
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