Camarones con coco

Los camarones con coco es un platillo que en honduras se considera especial debido al agregado de coco que posee, ideal para una entrada espectacular, pero puede prepararse en cualquier hora de comida, esta es una receta ideal para los amantes del camarón y te mostramos esta sencilla preparación paso a paso.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de camarones
1 cebolla blanca mediana
2 cubitos de consomé de camarón
4 limones medianos
5 cucharadas de aceite de oliva
Especias varias: orégano, comino, tomillo
2 huevos
1 taza de coco
½ taza de harina
2 cubitos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de culantro fresco picadito
1 tomate mediano
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave y limpie los camarones, colóquelos en un recipiente, sazónalos con el jugo de los limones, pero retire las semillas antes de exprimirlos, también agregue las especias, los cubitos, la sal y la pimienta y mezcle muy bien para que queden bien condimentados, tápelos y déjelos marinar en la refrigeradora por 1hora
  2. Luego en un tazón añada la harina y el polvo para hornear, empolvoré los camarones, después en otro recipiente parta los huevos bátalos y mójelos con esta mezcla, ponga a rallar el coco y cúbralos con la ralladura, reserve
  3. En una sartén vierta las cucharadas de aceite de oliva y adicione la cebolla, el tomate y los dientes de ajo, enseguida ponga a freír los camarones hasta que comiencen a dorarse
  4. Apague el fuego y deje enfriar
  5. En un plato ancho sirva los camarones y agregue culantro encima de los camarones
  6. Acompañe con papas fritas o simplemente solos

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