Es un platillo reconocido por locales y foráneos debido a su exquisito sabor. Se ha convertido en una referencia culinaria en Honduras gracias a su fácil elaboración con ingredientes económicos.
Este platillo forma parte de la gastronomía hondureña desde hace años, convirtiéndose en un referente culinario en el país.
Ingredientes
2 ½ tazas de Harina
1 taza de Agua caliente
1 cucharilla de Sal
½ cucharilla de Polvo para hornear
⅓ taza de Manteca vegetal
3 cucharas de Manteca de cerdo
½ cucharilla de Sal
2 tazas de Frijoles enteros cocidos con un poco de caldo
½ Cebolla
Preparación
Paso 1 : Para preparar la tortilla, se deben colocar los ingredientes secos sobre una superficie plana y luego mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, formando así una especie de volcán en el centro.
Paso 2 : En el hueco formado, se debe agregar la leche de coco junto con la levadura y mezclar nuevamente hasta obtener una masa sin grumos.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la manteca vegetal y se amasa hasta que la mezcla sea moldeable.
Paso 4 : Se forman bolitas con la masa y se dejan reposar por 45 minutos para que crezcan.
Paso 5 : Luego, se deben hacer las tortillas del tamaño deseado y cocinarlas en un comal o plancha.
Paso 6 : Para preparar los frijoles, se debe cortar finamente 1/4 de cebolla y reservarla.
Paso 7 : En una cacerola, se vierten 3 cucharadas de manteca de cerdo y se calienta.
Paso 8 : Se añade la cebolla picada y se fríe aproximadamente por 1 minuto, moviéndola regularmente hasta que se vea un poco transparente.
Paso 9 : Luego, se agregan 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 10 : Se procede a procesar los ingredientes dentro de la cacerola utilizando una batidora manual o un mazo, hasta obtener una consistencia similar a la de un puré.
Paso 11 : Los frijoles se cocinan por unos 5 minutos más, moviéndolos constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.
Paso 12 : Finalmente, para armar la tortilla, se añaden los frijoles y el queso al gusto en una de las tortillas preparadas.
