Café de maíz

El café de maíz se extrae de forma distinta al café común, este se realiza mediante la producción del grano de maíz negro el cual se tuesta para extraer una bebida similar al café, que se unifica con el café de árbol, a continuación te presentamos una sencilla receta para elaborar esta deliciosa bebida típica en sólo 3 pasos:

Preparación: 2 horas

Porciones: 24

Ingredientes

1 kg de maíz negro
800 gr de café en grano
Canela al gusto (opcional)

Preparación

  1. Primer paso hay que salcochar el maíz durante media hora, luego lave y escurra, cuándo el maíz ya este seco póngalo a tostar a un término medio en el fogón o en el comal, también puede tostarlo en una plancha, un sartén o una olla dependiendo de sus posibilidades
  2. Haga lo mismo con el café, con la diferencia que este debe tostarlo hasta que esté de color negrito, luego añada el maíz negro, la canela y revuelva durante 5 minutos aproximadamente
  3. Agréguelo en un recipiente, luego añada la canela y mezcle todo, ponga un colador fino sobre la taza que usará para tomar su café y vierta este sobre ella
  4. Sirva bien caliente, agregue azúcar y deguste

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